KANAL24, Malang – Menu olahan dari daging saat ini memiliki banyak ragamnya dan dapat di praktekkan dalam skala rumahan. Beragam menu tersebut selain untuk konsumsi rumah tangga juga dapat menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Hal tersebut menjadi atensi dari Program doktor mengabdi UB dengan mengadakan pelatihan yang bertempat di Panti Asuhan Muhammadiyah Malang.
Pelatihan yang dilakukan adalah pembuatan produk daging ayam menjadi bakso, nugget dan ayam ungkep. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan ketrampilan anak panti asuhan khususnya dan bagi pengurus panti dapat belajar dan meneruskan pengetahuan tersebut sehingga dapat memberikan bekal life skill yang berguna bagi anak panti. Pelatihan telah diberikan oleh Dr.Ir. Mustakim, MP dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
“Pelatihan ini sudah kami adakan sejak 26 juni lalu dengan tujuan memberikan ketrampilan skala rumahan kepada anak yatim. Sehingga mereka memiliki ketrampilan yang dapat digunakan untuk bekal kedepannya,” kata Mustakim, Senin (04/10/2021).
Mustakim menejelaskan pelatihan diikuti oleh 15 anak panti asuhan yang sebagian berasal dari Indonesia Timur, dimana 4 orang Pendidikan SMP dan 11 orang SMA/SMK dan 8 pengurus panti asuhan. Pelatihan menitikberatkan bahwa memberikan resep bakso, nugget dan ayam ungkep sebagai menu makan yang sehat dan bergizi. Peragaan dan pelibatan langsung anak panti dan pengurusnya secara langsung tentang proses pengolahan ketiga produk tersebut dilakukan secara daring, dengan menerapkan protocol Kesehatan.
“Resep yang kami berikan lebih ke menu yang praktis dan tidak mahal namun bergizi dan dapat menjadi ide bisnis,” lanjutnya.
Pelatihan juga memberikan materi pengepakan sederhana agar produk tidak cepat rusak dan penyimpanan frozen (beku) menggunakan freezer yang dimili panti terhadap ketiga produk yang dihasilkan. Diharapkan kegiatan ini dapat menjadi ide wirausaha baru bagi anak panti setelah meninggalkan panti dan kembali ke daerah masing-masing.(sdk)
