Pengabdian Masyarakat FTP UB Maksimalkan Produktivitas Pia Apel dan Keripik Pisang

Kanal24, Malang – Dalam rangka mendorong pertumbuhan ekonomi dan peningkatan kualitas produk olahan buah, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB) melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (Pengmas) berkolaborasi dengan CV. Permata Agro Mandiri Kota Batu dan CV. Aurasufa Malang. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dalam proses produksi pia apel dan keripik pisang, dua produk unggulan dari kedua perusahaan tersebut.

Apel dan pisang merupakan komoditas hortikultura yang memiliki nilai ekonomi tinggi di Provinsi Jawa Timur. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2021, produksi apel mencapai 509,367 ton per tahun, sementara pisang mencapai 253.700 ton per tahun. Tingginya permintaan terhadap kedua buah ini dipicu oleh peningkatan kesadaran masyarakat akan nilai gizi yang terkandung dalam apel dan pisang, sebagai sumber mineral, vitamin, dan karbohidrat.

CV. Permata Agro Mandiri, perusahaan yang telah berdiri sejak tahun 2009, telah sukses mengembangkan berbagai produk olahan apel khas Batu. Pia apel menjadi produk andalan mereka, dengan variasi rasa seperti nangka, durian, pai, dan thins brownies apel. Sementara itu, CV. Aurasufa, yang didirikan pada tahun 2015, fokus pada produksi dan distribusi makanan ringan di Kabupaten Malang. Salah satu produk unggulan mereka adalah keripik pisang, yang sangat diminati sebagai camilan dan oleh-oleh.

Kegiatan Pelatihan Peningkatan Produktivitas Proses Produksi Pia Apel dan Kripik Pisang (Dok. Tim Pengmas FTP UB)

Meskipun telah berhasil menciptakan produk yang menarik, kedua perusahaan ini belum pernah melakukan pengukuran produktivitas secara formal. Dalam wawancara dengan pemilik industri, terungkap bahwa mereka belum memiliki informasi yang memadai mengenai cara meningkatkan produktivitas dalam proses produksi. Oleh karena itu, kegiatan Pengmas yang melibatkan dosen dan mahasiswa FTP UB ini hadir untuk memberikan pendampingan dan bimbingan teknis kepada karyawan kedua perusahaan guna meningkatkan efisiensi dan efektivitas produksi pia apel dan keripik pisang.

Kegiatan Pengmas ini telah dilaksanakan (23/6/2023) ini diikuti seluruh karyawan CV. Permata Agro Mandiri dan CV. Aurasufa, yang berjumlah 27 orang. Dari jumlah tersebut, 24 karyawan CV. Permata Agro Mandiri akan mengikuti pelatihan mengenai peningkatan produktivitas, sementara 3 karyawan CV. Aurasufa akan melakukan demonstrasi proses produksi keripik pisang.

Dosen yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Dr. Panji Deoranto, STP., MP., dan Isti Purwaningsih, STP., MT., yang telah lama berpengalaman dalam bidang teknologi pertanian. Mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Revaldo Angga Novandra, Achmad Zaki Rabbani, Sean Narendra, dan Rifky Oscar Maulana, yang akan membantu dalam memberikan saran perbaikan dan alternatif solusi guna meningkatkan produktivitas.

Dengan kolaborasi antara FTP UB, CV. Permata Agro Mandiri, dan CV. Aurasufa, diharapkan pengetahuan mengenai konsep produktivitas dan cara peningkatan produktivitas dapat ditingkatkan. Dalam jangka panjang, diharapkan hal ini dapat membantu kedua perusahaan meningkatkan produksi pia apel dan keripik pisang dengan memanfaatkan sumber daya secara efisien.(skn/din)