Kanal24, Malang – Di tengah dominasi nastar dan kastengel, tren Lebaran 2026 justru memunculkan sejumlah kue kering yang belum banyak diketahui publik. Inovasi ini lahir dari kreativitas pelaku UMKM dan baker rumahan yang mencoba menghadirkan diferensiasi rasa serta tekstur. Berikut lima pilihan terbaik yang masih relatif jarang dikenal masyarakat luas.
1. Mochi Cookies Pandan Gula Melaka
Kue ini menggabungkan teknik cookies klasik dengan isian mochi yang kenyal di bagian tengah. Sensasi gigitan pertama terasa renyah, lalu berubah lembut dan elastis. Kombinasi aroma pandan dan gula melaka memberikan karakter Asia yang kuat, namun tetap cocok dengan selera lokal. Produksinya masih terbatas karena teknik pembuatannya lebih kompleks dibanding kue kering biasa.
2. Kastengel Truffle Premium
Berbeda dari kastengel konvensional, varian ini menggunakan minyak atau esens truffle untuk memperkaya aroma. Rasa gurihnya lebih dalam, dengan sentuhan earthy yang khas. Segmen pasarnya masih spesifik karena harga bahan baku relatif tinggi, sehingga belum banyak beredar di pasaran umum.
3. Putri Salju Matcha Mede
Inovasi ini memadukan bubuk matcha berkualitas dengan kacang mede sangrai. Warna hijau alami memberikan tampilan berbeda dari putri salju tradisional. Rasanya lebih kompleks—tidak sekadar manis—karena ada sentuhan pahit ringan dari matcha. Varian ini mulai diminati kalangan muda, tetapi belum menjadi arus utama.
4. Lidah Kucing Sandwich Lemon Cream
Alih-alih disajikan polos, lidah kucing tipis ini dipasangkan dengan lapisan krim lemon di tengahnya. Teksturnya tetap ringan, namun memiliki dimensi rasa asam-manis yang segar. Proses penyimpanan membutuhkan teknik khusus agar krim tetap stabil, sehingga produksinya belum masif.
5. Cookies Earl Grey dengan Lemon Glaze
Terinspirasi dari minuman teh artisan, cookies ini menggunakan daun teh Earl Grey asli yang dicampur langsung ke adonan. Lapisan lemon glaze tipis di bagian atas memberi kontras rasa segar. Profil rasanya ringan dan aromatik, menjadikannya alternatif bagi konsumen yang ingin menghindari kue terlalu manis.
Kelima kue ini menunjukkan bahwa tren Lebaran 2026 tidak hanya soal mempertahankan tradisi, tetapi juga eksplorasi rasa dan teknik baru. Meski belum populer secara luas, potensi pertumbuhannya cukup besar karena menawarkan pengalaman berbeda di meja tamu. (wan)
