Kanal24 – Industri kopi Indonesia patut berbangga, Taufan Mokoginta, wakil Indonesia dari Ultra Coffee Surabaya meraih gelar Juara Dunia dalam kompetisi kopi bergengsi World Coffee Championships (WCC) untuk kategori “World Coffee Roasting Championship” (WCRC) 2023 di Taipei, Taiwan, pada 17-20 November 2023 lalu.
Menariknya, kemenangan Taufan ini menciptakan tolak ukur baru pada keahlian sangrai kopi yang menjadi fokus utama dalam kompetisi.
Proses sangrai kopi adalah tahap krusial yang menentukan karakter, aroma, dan rasa dari biji kopi. Bagi para penggemar kopi, keahlian sangrai ini seakan menjadi seni yang menciptakan kelezatan di setiap tetesnya.
Dalam kompetisi ini, Taufan bersaing dengan 20 peserta terbaik dari seluruh dunia. Ia berhasil memukau para juri dengan keahlian dalam mengolah biji kopi, memberikan sentuhan unik pada setiap proses sangrai, dan menghasilkan cita rasa yang otentik.
Sebagai perwakilan Indonesia, Taufan membuktikan bahwa Indonesia bukan hanya penghasil biji kopi terbaik, tetapi juga memiliki para ahli yang mampu mengangkat kualitas kopi melalui proses sangrai yang cermat.
Sebagaimana diketahui oleh para pecinta kopi, bahwa WCC menjadi panggung yang mempertemukan para maestro kopi dari berbagai penjuru dunia. Kompetisi ini menjadi ajang di mana setiap negara mengirimkan perwakilannya yang telah memenangkan kompetisi nasional. Persaingan ketat dan keahlian tinggi menjadi ciri khas WCC, dan Taufan Mokoginta berhasil menembusnya dengan prestasi luar biasa.
Kemenangan Taufan bukan hanya sebuah pencapaian pribadi, tetapi juga menjadi inspirasi bagi seluruh industri kopi Indonesia. Prestasi ini membuka peluang bagi para pelaku industri untuk lebih diakui di tingkat global. Selain itu, keberhasilan Taufan menjadi daya dorong bagi para penikmat kopi untuk semakin menghargai proses sangrai yang mendalam dan kompleks.
Sebelumya, Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (AKSI) juga mengumumkan di akun instagramnya bahwa prestasi Indonesia di ajang kopi dunia beberapa aktu terakhir makin cemerlang. Diantaranya, Mandie Soengkono meraih Juara 2 dalam “World Cup Tasters Championship” (WCTC) di tahun 2023. Tahun 2022 menjadi “tahun juara” bagi Indonesia sebab Shayla Philipa yang berhasil mendapatkan Juara 3 dalam “World Coffee in Good Spirits” (WCiGS) bersama Wisnu Aji sebagai Juara 3 dalam WCRC serta John Christopher yang berhasil mendapatkan Juara 5 dalam “World Brewers Cup” (WBrC).
Pada tahun 2019, Mikael Jasin berhasil meraih Juara 4 dalam “World Barista Championship” (WBC) dan membuka babak baru bagi atmosfer kompetisi kopi Indonesia di kancah internasional.(eth/din)
