Kanal24, Malang – Upaya memperkuat ketahanan pangan tidak hanya menjadi tanggung jawab pemerintah. Mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) mulai mengambil peran melalui inovasi kewirausahaan hijau yang menyasar masyarakat dan pelaku usaha kecil.
Melalui startup Capunglam Agrinovasi Indonesia, mahasiswa UB berkolaborasi dengan Koalisi Rakyat untuk Kedaulatan Pangan (KRKP) Kota Malang menyelenggarakan workshop pengolahan limbah dan integrated farming bagi pelaku UMKM. Program ini menjadi bagian dari upaya memperkenalkan praktik usaha pangan berkelanjutan sekaligus memperkuat ketahanan pangan berbasis komunitas.
Founder sekaligus Ketua Tim Capunglam, Cahyo Ilham Firmansyah Subagio, mahasiswa fast track S2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis UB angkatan 2022, menjelaskan bahwa inisiatif ini lahir dari keprihatinan terhadap potensi krisis pangan dan ekonomi yang semakin kompleks.
“Sebagai mahasiswa sekaligus pelaku usaha di bidang green entrepreneurship, saya melihat bahwa tantangan krisis ekonomi dan krisis pangan ke depan bukan hanya tanggung jawab pemerintah. Generasi muda, khususnya mahasiswa, perlu ikut terlibat menjadi bagian dari solusi melalui inovasi di sektor pangan,” ujarnya.
Melalui program ini, Capunglam ingin mendorong lahirnya model usaha pangan berkelanjutan yang dapat diterapkan tidak hanya pada skala industri besar, tetapi juga pada rumah tangga dan komunitas.
“Kami ingin memperkenalkan praktik sederhana seperti urban farming, pengolahan limbah organik, hingga integrasi pertanian yang dapat dilakukan oleh masyarakat. Harapannya mahasiswa dapat menjadi agent of change yang mampu memperkuat ketahanan ekonomi masyarakat,” jelasnya.
Dalam workshop tersebut, para peserta terlebih dahulu mendapatkan pemaparan mengenai konsep integrated farming serta pengolahan limbah organik sebagai bagian dari sistem ekonomi sirkular. Konsep ini menekankan bahwa limbah rumah tangga maupun usaha dapat dimanfaatkan kembali sebagai sumber pakan atau pupuk sehingga menciptakan sistem produksi pangan yang lebih efisien dan berkelanjutan.
Peserta kemudian diajak melihat secara langsung implementasi sistem tersebut di Capunglam Farm, yang memperlihatkan siklus produksi pangan terpadu mulai dari budidaya lele dan ayam, pemanfaatan limbah organik menggunakan maggot, hingga penanaman sayuran seperti cabai dan sawi.
PIC KRKP Kota Malang, Reza, menilai penguatan ketahanan pangan berbasis komunitas menjadi penting bagi Kota Malang yang masih memiliki ketergantungan pasokan pangan dari wilayah sekitar.
“Kota Malang memiliki ketergantungan cukup besar terhadap pasokan pangan dari daerah sekitar. Ketika terjadi gangguan distribusi atau krisis, kelompok rumah tangga berpenghasilan rendah dan UMKM skala kecil akan menjadi yang paling rentan. Karena itu, penguatan ketahanan pangan berbasis komunitas menjadi sangat penting,” jelasnya.
Selain ketergantungan pasokan, persoalan food waste juga menjadi tantangan yang perlu segera diatasi.
“Sisa makanan di Kota Malang bisa mencapai ratusan ton per hari dan sebagian besar belum terolah dengan baik. Melalui pendekatan seperti maggot dan eco enzyme, limbah tersebut sebenarnya bisa memiliki nilai ekonomi sekaligus mengurangi dampak lingkungan,” tambahnya.
Sebagai bagian dari implementasi program, Capunglam juga memberikan starter kit Magobox, alat sederhana untuk pengolahan limbah organik berbasis budidaya maggot kepada sepuluh UMKM peserta. Starter kit ini diharapkan menjadi langkah awal penerapan sistem pengelolaan limbah sekaligus mendukung produksi pangan yang lebih berkelanjutan di lingkungan usaha mereka.
Program ini merupakan kelanjutan dari Bootcamp Green Entrepreneurship yang sebelumnya diselenggarakan oleh KRKP bagi pelaku UMKM di Kota Malang. Dalam program tersebut, Capunglam menjadi salah satu startup percontohan yang dilibatkan untuk berbagi praktik baik dalam pengembangan usaha pangan berbasis ekonomi sirkular.
Salah satu peserta workshop, Farida, pemilik UMKM Getas Lumer Malang, mengaku mendapatkan banyak perspektif baru terkait pengelolaan usaha yang lebih ramah lingkungan.
“Terima kasih untuk KRKP dan Capunglam. Dari kegiatan ini kami belajar bahwa menjalankan usaha tidak hanya soal produksi dan penjualan, tetapi juga bagaimana usaha kita berdampak terhadap lingkungan. Kami belajar bagaimana mengambil dari alam sekaligus mengembalikannya dengan manfaat yang lebih baik,” ujarnya.
Capunglam Agrinovasi Indonesia sendiri merupakan perusahaan sosial yang digagas mahasiswa Universitas Brawijaya yang berfokus pada pengembangan pertanian berkelanjutan, green entrepreneurship, dan ekonomi sirkular melalui pengelolaan limbah organik serta sistem integrated farming.
Sementara itu, Koalisi Rakyat untuk Kedaulatan Pangan (KRKP) merupakan jaringan masyarakat yang berdiri sejak 2003 dan berkomitmen mendorong kedaulatan pangan melalui penguatan sistem pangan berbasis sumber daya lokal dan peran komunitas.
