Kanal24, Malang – SMK Negeri 12 Malang menorehkan prestasi dengan meraih Juara ke-2 dalam Lomba Kompetensi Siswa (LKS) tingkat kota Malang kategori lomba bidang Kuliner. Kompetisi yang telah berlangsung di SMK Kartika IV-1 Malang pada Rabu (21/2/24) tersebut diikuti oleh 2 peserta dari kelas XI Kuliner, yakni Putri Alifya Afkar dan Kharil Ainun Nisa.
Tim kuliner SMK Negeri 12 Malang mempersiapkan diri selama 1 bulan untuk kompetisi ini. Mereka berlatih memasak selama 1 minggu pertama tanpa panduan kisi-kisi dari juri, mengikuti pengalaman lomba tahun sebelumnya.
Setelah technical meeting, mereka menyesuaikan resep dengan panduan yang ada. Proses latihan dilakukan sebanyak 6 kali, dengan tantangan menarik seperti “mystery box” yang berisi karbohidrat untuk hidangan utama.
Peralatan dan bahan baku sudah disiapkan sebelumnya, dengan guru pembimbing Luluk Emy Yulianti, S.pd.Gr., dan beberapa murid helper dalam pengadaan barang. Tim menyajikan masakan dengan 4 course, termasuk appetizer, soup, main course, dan dessert, dipilih berdasarkan kriteria lomba dan waktu yang tersedia.
Adapun menu yang disajikan, untuk appetizer berupa Creamy chicken vol au vent, Hollandaise sauce dan Saute vegetable. Sedangkan untuk Soup berupa Snapper clear soup with carrot and shimeji mushroom. Main course menyajikan Italian stuffed tenderloin steak, Saute vegetable, Peppercorn sauce dan Rose makaroni. Sementara dessert berupa Cheesecake panna cotta with Strawberry sauce Chocolate tuile
Kompetisi dimulai pukul 07.00 dengan bantuan helper untuk persiapan, kemudian proses pengolahan dilakukan sendiri mulai pukul 8.00 hingga 12.15 tanpa bantuan helper. Proses plating, presentasi, dan penilaian dilakukan dari pukul 13.15 hingga 15.10, dengan waktu masing-masing 15 menit.
Salah seorang peserta, Putri Alifya Afkar mengungkapkan bahwa dalam lomba kuliner ini tentu banyak tantangan yang dihadapi. Tapi ia bersyukur bisa menghadapi tantangan tersebut dengan baik. ,
“Kesulitan utamanya mungkin saat proses pengolahan, terutama ketika beberapa peralatan mengalami kendala seperti chopper yang tiba-tiba tidak dapat digunakan,” ungkapnya.
Putri Alifya juga memberikan pesan inspiratif kepada rekan SMK agar jangan takut untuk mencoba.
“Jangan takut mencoba hal baru dan manfaatkan setiap kesempatan yang ada, karena kesuksesan dapat datang dari mana saja.”
Tim kuliner SMK Negeri 12 Malang akan melanjutkan perjuangan ke tingkat provinsi. Lomba Kompetensi Siswa diadakan oleh Dinas Pendidikan sebagai wadah tahunan untuk meningkatkan kompetensi siswa SMK.
Dengan prestasi ini, SMK Negeri 12 Malang menunjukkan komitmen dalam mempersiapkan siswa untuk bersaing dan berprestasi di tingkat yang lebih tinggi dalam bidang kuliner.(lun/din)
